Galinha Caipira.

Galinha caipira, galinha de capoeira ou caneludo é, na culinária brasileira, o termo usado para se referir ao galináceo doméstico criado solto em quintais e fazendas, em contraste com o de criação industrial ou de granja.

O que é galinha caipira?

As galinhas caipiras de verdade são
originadas a partir daquelas que foram
introduzidas no Brasil na época do descobrimento. Como vieram de vários lugares
do mundo, apresentam diferentes cores de
penas, portes e comportamentos distintos.
É comum vê-las sendo criadas soltas nos
quintais, ciscando o tempo todo, na busca
de insetos, minhocas, plantas e restos de
alimentos. Além de adaptarem-se bem ao
clima quente são mais resistentes a algumas doenças. Sua carne e seus ovos são
muito mais saborosos que os produzidos
em granjas industriais e vendidos nos supermercados. Por isso, mesmo sendo mais
caras, têm a preferência de muitos consumidores.

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Como limpar o galinheiro.

As galinhas precisam de um galinheiro limpo para se manterem saudáveis. Para lavar a casinha das suas aves, leve em consideração o tamanho do galinheiro e a quantidade de animais. Em seguida, escolha as ferramentas e os produtos corretos para obter o melhor resultado. Lembre-se de cuidar, também, da sua própria saúde: invista em um par de luvas e numa máscara de proteção e não descuide da higiene básica. Um galinheiro sujo é um risco para a saúde tanto das aves quanto dos criadores.

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Galinhas livres – Sistema Cage Free.

Esse é o sistema de produção cage-free, que dispensa e abomina qualquer tipo de confinamento em gaiolas, respeitando as condições de bem-estar animal. Neste modelo, as galinhas criadas sem gaiolas podem agir naturalmente. Os alojamentos estão disponíveis a todas as aves para mantê-las secas e protegidas de predadores ou do clima adverso.

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Conheça as raças de galinhas.

No caso do Brasil, além das galinhas domésticas (Gallus galuus domésticos), de origem europeia, os portugueses também trouxeram a Galinha D’Angola (Numida Meleagrides), que é uma espécie de galinha semi-doméstica nativa da África, que se adaptou muito bem às nossas terras. Fato é que hoje, no Brasil e no mundo, a variedade de galinhas é imensa e suas peculiaridades também.

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