Bar Exímia fica em ranking internacional dos 100 melhores bares do mundo
Reprodução/Instagram
O bar Exímia, localizado no Itaim Bibi, em São Paulo, foi eleito um dos 100 melhores bares do mundo pela tradicional premiação internacional The World’s 50 Best Bars. Ele aparece na 61ª posição no ranking divulgado nesta quarta-feira (24) e que revela os colocados entre a 51ª e a 100ª posição.
A lista reúne bares de 35 cidades ao redor do mundo, com endereços tradicionais em Nova York, Londres, Roma e Barcelona, além de novidades que ganharam destaque nos últimos anos, como o Schmuck (Nova York) e o Bird (Copenhague). O Exímia, no caso, é o único brasileiro que aparece no ranking.
Já o anúncio dos 50 primeiros colocados será feito em 8 de outubro, em Hong Kong.
Inaugurado em 2024, o Exímia é comandado pelo bartender Márcio Silva, conhecido por sua atuação na coquetelaria brasileira, e tem o conceito de valorizar a biodiversidade nacional.
Os drinques são preparados com ingredientes nativos, como amburana, jatobá e cambuci, em criações autorais que buscam traduzir a riqueza de sabores do Brasil. Já o cardápio de comidas do bar foi desenvolvido em parceria com a premiada chef Manu Buffara.
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“Ao tornar o consumo mais prazeroso e ágil, as pessoas naturalmente pedem mais, o que eleva o tíquete médio do bar”, afirmou Márcio em entrevista ao programa Pequenas Empresas, Grandes Negócios, da TV Globo.
“Não é apenas misturar; o principal é ter uma base destilada de produtos naturais e utilizar o vinho e outros fermentados para ajudar a obter uma suavidade aromática, em que os ácidos dessas bebidas trabalham os açúcares naturais que já estão ali macerados e ligados ao álcool do destilado”, ressaltou.
Bar Exímia fica em ranking internacional dos 100 melhores bares do mundo
Reprodução/Instagram
Uma publicação sobre a colocação no ranking internacional foi feita no perfil do bar no Instagram.
“Temos a imensa honra de anunciar que somos oficialmente um dos melhores bares do mundo! O Exímia acaba de conquistar um lugar na lista estendida do The World’s 50 Best Bars @50bestbars por @perrier, na posição 61. Mais do que uma conquista, é um privilégio representar o Brasil nesse cenário global, levando nossa identidade e agregando, cada vez mais, valor à cultura de bares brasileiros”, diz o texto.
“É uma imensa honra ver nosso trabalho, nossa energia e nosso brasileirismo reconhecidos em um dos rankings mais prestigiados da indústria mundial de bares. Seguimos brindando ao Brasil, praticando brasilidade e compartilhando cada conquista com vocês, que fazem parte da nossa história”.
Confira a lista dos bares que ocupam da 51ª à 100ª posição em 2025:
51. Angelita — Madrid, Espanha
52. Licorería Limantour — Cidade do México, México
53. Bar Cham — Seul, Coreia do Sul
54. Bar Mauro — Cidade do México, México
55. Bar Pompette — Toronto, Canadá
56. Argo — Hong Kong, China
57. Wax On — Berlim, Alemanha
58. Freni e Frizioni — Roma, Itália
59. Schmuck — Nova York, EUA
60. LPM Dubai — Dubai, Emirados Árabes Unidos
61. Exímia — São Paulo, Brasil
62. Barro Negro — Atenas, Grécia
63. L’Antiquario — Nápoles, Itália
64. True Laurel — São Francisco, EUA
65. The SG Club — Tóquio, Japão
66. Bird — Copenhague, Dinamarca
67. Smoke & Bitters — Hiriketiya, Sri Lanka
68. La Sala de Laura — Bogotá, Colômbia
69. Hero Bar — Nairóbi, Quênia
70. Gokan — Hong Kong, China
71. El Gallo Altanero — Guadalajara, México
72. Attaboy — Nova York, EUA
73. A Bar with Shapes for a Name — Londres, Reino Unido
74. Vender — Taichung, Taiwan
75. Martiny’s — Nova York, EUA
76. Tjoget — Estocolmo, Suécia
77. Arca — Tulum, México
78. Baltra Bar — Cidade do México, México
79. Kwãnt Mayfair — Londres, Reino Unido
80. Three Sheets Soho — Londres, Reino Unido
81. Mamba Negra — Medellín, Colômbia
82. Café La Trova — Miami, EUA
83. Dr. Stravinsky — Barcelona, Espanha
84. Native — Singapura, Singapura
85. Boadas — Barcelona, Espanha
86. The Savory Project — Hong Kong, China
87. Victor Audio Bar — Buenos Aires, Argentina
88. Dry Wave Cocktail Studio — Bangkok, Tailândia
89. Foco — Barcelona, Espanha
90. Florería Atlántico — Buenos Aires, Argentina
91. Byrdi — Melbourne, Austrália
92. Opium — Bangkok, Tailândia
93. Mírate — Los Angeles, EUA
94. Bar Trench — Tóquio, Japão
95. Employees Only — Nova York, EUA
96. Lair — Nova Déli, Índia
97. Kumiko — Chicago, EUA
98. Jerry Thomas Speakeasy — Roma, Itália
99. Gucci Giardino — Florença, Itália
100. Bar Carmen — Medellín, Colômbia