The World’s 50 Best Restaurants revelou lista que vai do 51º ao 100º lugar e inclui quatro restaurantes do país. Primeiros 50 colocados serão revelados em 19 de junho. Tuju, restaurante de SP
@tuju_sp
Os restaurantes brasileiros TUJU, Evvai e A Casa do Porco, da cidade de São Paulo, e Oteque, no Rio de Janeiro, estão entre os 100 melhores do mundo, de acordo com o The World’s 50 Best Restaurants.
Eles ficaram na chamada lista estendida, que inclui as posições entre 51 e 100. O top 50 será revelado em 19 de junho e pode incluir outros restaurantes do país. O prêmio é organizado anualmente pela britânica William Reed, do setor alimentício.
O melhor colocado foi o paulistano TUJU, que fez sua primeira aparição na premiação, com a 70ª posição.
Tanto o carioca Oteque (81º) quanto A Casa do Porco (83º) tiveram queda na lista em relação ao ano passado, quando apareceram, respectivamente, na 37ª e 27ª posições e apareceram no top 50.
O outro brasileiro que figura na lista é o também paulistano Evvai, que ficou em 95º.
Esses quatro estabelecimentos estiveram entre os 50 melhores restaurantes da América Latina no ano passado, segundo o Latin America’s 50 Best Restaurants, outra premiação da William Reed.
Em 2024, a premiação escolheu o Disfrutar, restaurante em Barcelona, como o melhor do mundo. O espaço, fundado em 2014, oferece menus de degustação adotando características do Mediterrâneo.
🍽️ Veja quanto custa comer nos restaurantes brasileiros que são top 50 na América Latina
Conheça o restaurante ‘A Casa do Porco’ dos chefs Jefferson e Janaína Rueda
Conheça os restaurantes brasileiros na lista:
TUJU
Prato do restaurante TUJU, em São Paulo.
Reprodução/Instagram
O TUJU está no bairro Jardim Paulistano, em São Paulo, e é liderado pelo chef Ivan Ralston. Especializado em gastronomia sazonal paulista, ele oferece menus de degustação com 10 pratos, homenageando as estações do ano.
Segundo o The World’s 50 Best Restaurants, o local se destaca “pela combinação perfeita de culinária criativa e serviço excepcional” e utiliza “ingredientes de origem local por meio de técnicas criativas”.
Oteque
Oteque, Rio de Janeiro
Divulgação
O Oteque, do chef Alberto Landgraf, fica em Botafogo, no Rio de Janeiro. O espaço, que tem a cozinha aberta e um bar em suas extremidades, é especializado em pratos à base de frutos do mar.
Segundo a premiação, Landgraf combina técnicas de culinária aprendidas no Japão e em Londres para criar um “menu minimalista onde simplicidade e sofisticação se encontram, com foco em textura, acidez e temperatura”.
Aberto em 2018, o estabelecimento já tinha sido eleito o 20° melhor da América Latina em 2023, no ranking Latin America’s 50 Best Restaurants.
A Casa do Porco
Restaurante ‘A Casa do Porco’ no Centro de São Paulo
Paola Patriarca/g1
O restaurante fundado pelos chefes Janaína Torres Rueda e Jefferson Rueda fica no bairro da República, no centro de São Paulo. O local tem menu de degustação com carne de porco e legumes do Sítio Rueda, fazenda de Janaína e Jefferson em São José do Rio Pardo, no interior de São Paulo.
A premiação destaca que A Casa do Porco adaptou-se, nos últimos anos, “às novas necessidades alimentares, introduzindo um menu vegetariano com um sabor tão bom quanto o original”.
Não é a primeira vez que o estabelecimento aparece na lista. Ele ficou em 27º lugar no ano passado e chegou até o top 10 em 2022, quando ficou na sétima posição.
Evvai
Restaurante Evvai, em São Paulo
Divulgação
Localizado no bairro de Pinheiros, em São Paulo, Evvai cria pratos da culinária italiana com ingredientes brasileiros. Ele é comandado pelo chef Luiz Filipe Souza, que abriu o restaurante em 2017.
Segundo o The World’s 50 Best Restaurants, o chef criou a expressão “culinária oriundi” no Evvai, uma referência aos descendentes de italianos espalhados pelo mundo que se traduz, na cozinha, em “pratos inspirados por imigrantes”.
Marsia Taha Mohamed, melhor chef mulher da América Latina, é fã do Brasil e de boteco